2012年12月19日昨日の続きです。

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定休日

今日は昨日の続きで、ちょっと農場のこと書いてみます。

サンパウロの町は、日本でよく知られるようになりましたが
けっこうこの地は特徴的なんですよ。
南米大陸の大西洋岸にあって、海岸山脈の上に位置して
いて標高800m前後の高さがあります。

料理人を本業に始めて感じたのは、この高さでは水が沸騰
しても100℃になっていないように思えました。
ここでは97℃くらいで沸騰しているのではないか、と思います。
いもがなかなか柔らかく煮えない・・・。

最初から話が脱線しましたが、農場はリオ・デ・ジャネイロ
(1月の川 と訳す)という同じく大西洋岸の有名リゾートタウン
とサントスという同じく大西洋岸の日本移民の発祥港との
中間地点の海岸線にあります。

私の農場は、海岸線から4kmほど入った山のふもとですが
家の前が終点になっている市内バスで、少し出ればリゾート地
の海水浴場が続いています。

自画自賛ではないですが、本当に綺麗で楽しい農場とそんな町です。


こんな砂浜で終日すごせるが、なかなか時間がとれないのが残念。


海の家(キオスク)がたくさんあって、美味しい魚料理の食事や冷えたビールが・・。

 続きはまた明日ですね。

熱帯魚ショップ店長を経験後、南米ブラジル・ペルーに単身渡航し熱帯魚の研究を行う。その後、日本へ帰国し、2004年12月にペスカドールをOPEN!
Written by Teruo Noguchi

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